AHIGAL DE LOS ACEITEROS

La campaña 2011-2012 de esta almazara será de unos 250.000 kilos, de los que cerca de 60.000 serán destinados a la producción de aceite ecológico, el primero de Castilla y León bajo un marchamo que pide la creación de una Marca de Calidad como paso previo a la DO.

La SAT Aceiteros del Águeda, sociedad dedicada a la producción de aceite ecológico en la localidad de Ahigal de los Aceiteros, reclama apoyo de las administraciones para la introducción de sus aceites en los mercados.

Así se lo hizo saber esta mañana el presidente de esta entidad, Luis Ángel Cabezas, al jefe del Servicio Territorial de Agricultura y Ganadería en Salamanca, Javier García Presa, durante su visita a esta almazara ecológica con motivo del inicio de la campaña olivarera 2011-2012, la primera que esta sociedad etiquetará con el marchamo de producto ecológico, y por ende, la primera de Castilla y León.

Y es que el extraordinario gesto de García Presa de personarse en Ahigal de los Aceiteros para apoyar a este grupo de productores del Abadengo, no es suficiente, ni siquiera la tan socorrida marca Tierra de Sabor a la que aludió asegurando que en ella se verán muy pronto.

Esto es así porque, por el momento, conseguir la certificación para el ingreso en esta marca es inaccesible económicamente para pequeños productores como la SAT Aceiteros del Águeda, o las almazaras que se reparten en Aldeadavila, Villarino o Sotoserrano, además con el riesgo añadido de ‘perderse’ entre el laberinto de productos agroalimentarios de Castilla y León que recoge.

Para los productores de la zona oeste de la provincia resulta cada día más indignante comprobar cómo las grandes superficies en la capital, incluso los supermercados de sus respectivas cabeceras de comarca, obvian sin el mínimo sonrojo los productos que aquí se elaboran, o en el mejor de los casos, aparecen escondidos o ‘camuflados’ bajo marchamos de otras denominaciones, lo que resulta realmente provocador e irritante, máxime cuando sus productos pueden competir sin complejos con los vinos de Rioja, Ribera o La Mancha, tratándose de vino.

Igualmente que con los anteriores sucede con los quesos de la Marca de Garantía Arribes, sepultados en las vitrinas de algún que otro supermercado por otros de mil y una procedencias; y así le sucederá a nuestros aceites si alguien no lo remedia. Este papel de mediador es el que se le reclama a la Administración regional para con los productos de Salamanca, exactamente lo mismo que hace con otros elaborados en otras provincias de Castilla y León, entiéndase con los vinos de Ribera o con cualquiera de los productos del Bierzo, por citar alguno de los casos más llamativos.

Los aceites de Las Arribes o la Sierra seguramente sufrirán lo mismo que nuestros vinos o nuestros quesos para introducirse en el mercado provincial, ya no digamos en Castilla y León o en el resto de España, y esto es algo que una Administración que se desgañita asegurando que trata de defender al medio rural y luchar contra su despoblación no puede dejar de la mano, especialmente si tiene esa voluntad que anuncia en cada ocasión que se dirige a los medios de comunicación, porque como ya reflexionan los que sufren tal desidia, parece que estas aclamaciones no son otra cosa que brindis al sol de cara a la galería.

De poco sirve reconocer el esfuerzo económico de los productores, incluso el de la propia Administración para ayudar a los primeros a concretar sus proyectos, si no se da el paso siguiente en el círculo de la productividad, y que no es otro que el de la comercialización.

Creación de una marca paso irrenunciable

Para lograr esto último es indispensable contar con el factor calidad, pero no menos importante es el trabajo en la promoción, porque de nada sirve un buen producto si nadie lo conoce. En ese sentido fueron en parte las palabras de García Presa, aunque echando balones fuera sobre las trabas que le indicaba el presidente de la SAT, Luis Ángel Cabezas, respecto a la creación de una marca de calidad. En palabras de García Presa: “Tenemos que seguir trabajando en la creación de una marca, sea la sea, da igual que sea sencilla, el objetivo es llegar a la DO”.

En opinión del jefe de la Sección de Agricultura de la Junta en Salamanca, las instalaciones de la SAT Aceiteros del Águeda “son dimensionadas y cumplen todos los parámetros para elaborar aceites de alta gama”, pero además, refiriéndose a su actividad, “tiene que ser rentable para la localidad, sostenible y presta servicio a productores de 80 o 90 kilómetros a la redonda, lo que da validez a la preservación del medio ambiente, a un olivar que ha ido cayendo, pero que cada día nos descubre especies nuevas”. En esta intervención concluyó  avanzando el diálogo que se viene manteniendo con el organismo encargado de reconocer las distintas especies presentes en la zona de Arribes.

Del mismo modo, Presa no olvidó compromisos adquiridos para mejorar estas instalaciones, así como la productividad del olivar, al recordar la ausencia de la rampa de acceso y la ejecución del proyecto de regadío de 80 hectáreas de olivar incluido en el Plan de Desarrollo Rural.

Campaña 2011-2012

Esta será la primera cosecha en que Aceiteros del Águeda pueda embotellar aceite bajo el marchamo Virgen Extra ecológico. Según precisó el presidente de la entidad, “la campaña anterior se molturaron unos 400.000 kilos de aceituna, aunque este año la cosecha viene en un 50% menor.

La producción de aceite en ecológico, “nombre que aún no está determinado y que presentaremos más adelante”, estará entre 50.000 y 60.000 kilos, si bien, se estiman unos 250.000 kilos de aceituna de producción convencional para la elaboración de Arribera, aceite Virgen Extra que tiene en Francia su mercado más importante, aseguró Luis Ángel Cabezas.

Para concluir, el presidente de la SAT agradeció la colaboración y el apoyo prestado por parte de la Junta de Castilla y León, “motivo por el que hoy está aquí García Presa para dar la campanada que marca el inicio de la campaña de recogida de aceituna”.

Sobre esta buena relación entre los productores de esta sociedad y la Administración regional, Cabezas se dirigió a García Presa para recordar el cumplimiento de los compromisos adquiridos por ambas partes, aunque instó al jefe de Agricultura a continuar trabajando por la comercialización de sus aceites, para lo que solicitó un apoyo explícito a la promoción de los productos por parte de la Administración, porque nos falta ese tirón”, concluyó. 

Este acto inicial de la campaña concluyó con una cata guiada de aceite a cargo del técnico de la Sección de Asistencia Técnica de Agricultura de la Junta de Castilla y León en Salamanca, Enrique González.